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成都商用廚具廠家告訴你建設明檔廚房的新要求

發布人: 四川優佰特廚房設備廠 發布時間:2019.12.19

  明檔廚房目前是大型飯店和餐廳的一種趨勢,越來越多的餐廳和飯店都開始組建明檔廚房。因為明檔廚房可以一方面向顧客展示后廚的加工過程,讓客戶更加的放心,另外一方面還能起到監督廚房工作人員工作,提高廚房工作效率和工藝水平的效果。但是,明檔廚房應該如何設計和組建呢?作為成都商用廚具廠家,我們有多年的明檔廚房工程經驗,現在就和大家分享。


  作為成都商用廚具廠家,我們認為要建設明檔廚房需要從以下幾個方面開始:


  所謂明檔廚房,通俗來講就是“透明的廚房”其通過1.2m的外墻,嵌套三面、或四面的透明玻璃。讓廚房內的各類工作場景盡收眼中。讓用戶放心就餐。


  餐企打造明檔節能廚房工程,除了可以打消用戶就餐顧忌,提升品牌效力外,同時亦可通過其規范性的布局和設計,專制的管理,能有效地開源節能各項成本。


  一、明檔廚房規劃設計的要求有哪些


  1、符合當地城市規劃建設要求。


  2、符合食品衛生監督機構要求。


  3、符合明檔廚房衛生環境要求。


  4、墻面建設標準為1.2m。


  5、透明玻璃上方安裝實況屏幕等。

明檔廚房


  二、明檔廚房的工作人員要求以及其他


  1、環境衛生:操作案臺干凈無油污,周邊沒有雜物;各種用具整齊清潔,廚師服裝正規干凈。


  2、廚師:衣服潔白、統一服飾、專業靠譜。


  3、操作人員:整齊有序,配合密切。


  4、刀具廚具擺放:擺放整齊有序,干凈透明,還有漂亮的廚具加分。


  5、菜品擺放:沒入鍋的整齊干凈,入鍋了的氣味飄香。


  6、燈光:溫暖明亮。

明檔廚房2


  以上幾點就是我們整理的關于商用廚房明檔廚房建設的相關知識,希望能夠對大家有所幫助。









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